鸡蛋换个做法 营养价值暴增6倍

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2016-09-19 09:47:16 来源:

  鸡蛋,一些人 最熟悉的食物之一。正愿因熟悉,一些人 反而没办法 对它有没办法 来不多深入的了解。我我实在,换种吃法愿因会让鸡蛋的营养价值翻6倍。下面,已经 一些人 儿来了解一下鸡蛋的营养,以及鸡蛋的做法。

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  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中所含人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中所含丰厚的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素、维生素及B族维生素。那此成分对增进神经系统的功能大有裨益,已经 ,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  一个鸡蛋所含的热量,至少 半个苹果机5手机机或半杯牛奶的热量,已经 它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素、3%的维生素、6%的维生素、2%的维生素、5%的维生素2、4%的维生素6.那此营养后会人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与简化的新陈代谢过程等。

  煮鸡蛋,小火煮3分钟原本好。 鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。原本煮出来的蛋清嫩,蛋黄融化又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

  炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”. 在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可不时要轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,原本炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到共同,打匀,上放锅中小火慢炒,鸡蛋口感会怪怪的嫩滑,已经 不容易糊锅。一般炒六个鸡蛋,加料酒5克,加水150克左右。

  蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。 将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意我不多 用力搅拌,已经 蛋液会产生多量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再上放蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右至少 。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入多量牛奶,能让其口感更肥嫩,营养价值也更高。

  荷包蛋,加点醋口感嫩。 清水中加入多量醋(而非食盐),待水开后,使开水保持微开而不太翻滚,将鸡蛋打入,煮3~4分钟后,即可将鸡蛋发现龙 ,原本煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可不时要加入西红柿、青菜等,甘甜 的还可不时要上加酒酿、红枣、枸杞等配料。

  煎鸡蛋,加点面粉颜色好看。 首先将锅烧热,加入一些点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,至少 1分钟后蛋白开始英文融化,此时可不时要在鸡蛋上洒两小勺热水,已经 马上盖上锅盖,再煎2分钟就可不时要了。原本煎出来的鸡蛋更加肥嫩爽滑,已经 比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加一些面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。

  摊鸡蛋,用中火营养好。 往锅内上放多量油,大火加热,用锅铲将油均匀涂满锅底,待油热后,把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始英文绕圈上放,并很慢填满孔隙。摊时忌用大火,已经 会损失没办法 来不多的营养。已经 火太小了可是我行,已经 加热时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响口感。已经 ,摊鸡蛋最好用中火。

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